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レストラン・料亭紹介(Wedding Location)

レストラン・料亭紹介

ビストロ三玄(ミゲン)

ビストロ三玄(ミゲン)

- ビストロ三玄 -ミゲン

●Cuisine form
日本料理・フレンチ・イタリアンにとらわれない、素材重視の無国籍料理

●Beverage
飲料はメニューより

●Seating Capacity
個室あり12名利用可
カウンター10席
テーブル4席

●Parking
完備

●Contents
料理は水からこだわり、越前町の3つの漁港から出港する魚を指定する程。
水 野菜 魚介 肉 かになど豊かな自然に恵まれた福井の食材の魅力を引き出すのが三玄流
季節料理にこだわり 日本料理・フレンチ・イタリアンなど国籍を問わない「食材の性質を生かした」料理を提供するスタイリッシュな小さなレストラン

おすすめポイント

全ての料理はうまい水から

越前海岸の小高い丘にある、福井の名水に認定される水分神社の湧水は、多くの方がくみにくる程人気のある名水。
全ての料理はこの水からはじまります。

ビストロ三玄(ミゲン)

委託農家の野菜

健康な野菜を提供したく、厳選された委託農家直産野菜を使用。

ビストロ三玄(ミゲン)

越前町漁業組合の定置網漁

定置網漁は4月からはじまり、季節ごとに脂がのった旨い魚が入ります。
三玄が仕入れるのは、越前町のおこのぎ・厨・米ノの3つの港から出港する魚です。

ビストロ三玄(ミゲン)

肉のこだわり

- ラブリー牧場のジャージー牛 -
無農薬の牧草地で放牧を主体に育てた品種は、赤身で濃厚、とにかく旨い。
貴重品種で市場にも出ないのが特徴。

- 国見のイノシシ -
イノシシの概念が変わると言われ、福井県で一番と言われる狩猟捕獲される肉です。

- コシヒカリ合鴨 -
福井県内のコシヒカリの田んぼで育った合鴨です。自然の菜や、くず米をあてえで育てた風味豊な合鴨です。

ビストロ三玄(ミゲン)

テレビや雑誌で何度も話題に!

・越前蟹味噌バターが、お取り寄せ漫画「おとりよせ王子 飯田好実4」で紹介
・雑誌「オレンジページ」掲載
・雑誌「じゃらん」掲載
・雑誌「CREA」掲載
・雑誌「BRUTUS」掲載
・新聞「福井新聞」掲載
・テレビ「全国区のテレビ」では何度も紹介されてます。
・受賞 複数の賞を受賞してます。